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26 novembre 2008 3 26 /11 /novembre /2008 09:46

J'ai besoin d'un peu de douceur par ce temps gris et froid. Voici un petit dessert qui change du traditionnel Tiramisu mais qui n'en est pas moins bon! Les biscuits à la cuiller sont remplacés par des petits beurres, l'amaretto par de la liqueur de chataigne  et on ajoute à tout ça de la créme de marron, un régal je vous dis!

 

 

 

 

Voici ma recette, trouvée sur marmitton.

il vous faut : 2 paquets de petit- beurres- 150gr de mascarpone- 3 oeufs- 250gr de crème de marrons- 1càs de liqueur de chataigne ou de sirop de chataigne si il y a des enfants.

préparation:

-Fouettez les jaunes d'oeufs avec la créme de marrons. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.

-Battez les blancs en neige ferme et ajoutez les délicatement à la préparation.

-Dans une assiete creuse , mélangez la liqueur de chataigne ou le sirop avec un peu d'eau.

- Trempez rapidement les biscuits dans ce mélange et étalez les dans un plat à gratin.

- Répartissez la moitié de la crème aux marrons sur les biscuits et renouvellez l'opération pour une deuxiéme couche.

- mettez au réfrigérateur pour quelques heures.

- Avant de servir , rapez du chocolat noir au dessus du plat.

               

                     Et voilà maintenant vous n'avez plus qu'a vous régaler!

              

            Hâtons nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne.

                                                                              Epicure

 

 

Un petit mot à l'intention de celles qui ont leur blog chez over-blog, je viens de créer la communauté  "passion déco" Si vous partagez la même passion que moi , venez m'y rejoindre.

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18 novembre 2008 2 18 /11 /novembre /2008 14:25
A Grenoble, il n'y a pas que les noix, il y a aussi un plat que l'on vous sert dans tous les restaurants, vous avez surement deviné c'est le gratin dauphinois. C'est là que j'ai appris à le cuisiner suivant une recette de ma laitière du marché de Meylan, le vrai gratin dauphinois celui sans fromage et sans oeuf! Un régal , j'aime tellement que j'en mangerais même pour le dessert!


Voici ma recette:
Il vous faut -des pomme de terres, attention le choix est très important, en tant que Belge réputé mangeur de patates je suis très difficile pour le choix de la variété, à chaque pomme de terre sa fonction, tiens, je vous ferais bien un petit article un de ses jours sur le sujet. Pour un gratin nous choisirons des pommes de terre à chair ferme type Charlotte, belle de fontenay ou des nicola comme ici pour ma recette.

- De la crème ou du lait voir les deux . moi je remplace mon litre de crème par 250 ml de crème et le reste de lait, parfois que du lait mais du lait entier cru de la ferme.

- beaucoup d'ail, sel poivre et noix de muscade.

- coupez les pommes de terre en fines tranches et rangez les dans un plat à four beurré et éventuellement frotté d'une gousse d'ail.
-mélangez la créme avec le sel , le poivre, la noix de muscade et l'ail pressé.
-Répartissez sur les pommes de terre, si vous faites comme moi complétez avec le lait jusqu'a hauteur des pommes de terre.
Voilà c'est tout, il ne reste plus qu'a mettre au four 200° et patienter une bonne heure.

Certaines précuisent les pommes de terre , moi je trouve que le gout est tout fait différent et je le déconseille, il suffit de s'organiser et de s'y prendre un peu à l'avance, et puis pendant la cuisson on peut faire autre chose!

          Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large
                                                                             Paul Gauguin
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12 novembre 2008 3 12 /11 /novembre /2008 09:58
J'ai vécu pendant 3 ans dans la région de Grenoble, le pays de la noix. Si je l'appréciais déjà avant, là j'ai appris à l'utiliser dans la cuisine, il faut dire que les Grenoblois en mettent partout. Maintenant j'en mets dans mes salades, dans mes desserts ,dans mon pain, dans les sauces et bien sur dans les gateaux.  voici une petite recette, bien agréable à déguster prés de la cheminée avec une bonne tasse de thé par une froide journée d'automne, de quoi faire du bien au moral.




Voici ma recette.

Il vous faut :150 gr de noix moulues- 150gr de sucre-150gr de farine - un paquet de levure chimique- 1dl d'huile-  1dl de lait- 4oeufs.
 -mélanger le sucre avec les oeufs.
-ajouter les noix et la farine auquel vous aurez ajouté la levure.Mélangez.
-Ajouter l'huile et le lait et bien mélanger.
-verser dans un moule à gateau et cuire 45min au four à 200°.

                   Il ne vous reste plus qu'à vous régaler. Bon appétit!

                         La gourmandise commence quand on n'a plus faim
                                                                    Alphonse Daudet



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6 novembre 2008 4 06 /11 /novembre /2008 11:57
Je suis une grosse mangeuse de fromage, j'adore ça ! Peut-être parce que j'ai vécu pendant 12 ans au pied du Jura, une région où l'on trouve d'excellents fromages et où l'on profite aussi des fromages de  Savoie et de  Suisse. La recette que je vais vous présenter aujourd'hui n'est pourtant pas réalisée avec du fromage de montagne loin de là mais avec du camenbert. Si j'ai déjà mangé du vacherin chaud, je vous donnerai la recette une autre fois, le camenbert chaud était une découverte pour moi. Verdict : Excellent!




Vous trouverez la recette ici.

J'ai utilisé de petits camenbert individuels, c'est l'idéal! Je les ai laissés dans leur boite en bois pour les mettre au four j'ai juste pris soin d'emballer la boite dans du papier alu pour éviter qu'elle  brule!

Sur des tranches d'un bon pain de campagne fait maison c'est un délice!

Comme c'est bientôt l'heure du déjeuner je vous souhaite un bon appétit!

              Le camembert, ce fromage qui fleure les pieds du bon Dieu.
                                                              Léon Paul Fargue
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28 octobre 2008 2 28 /10 /octobre /2008 13:54
Les enfants sont en vacances. Pour ma part je n'ai que le plus jeune à la maison, le plus grand n'a pas de vacances à la fac, dur dur le rythme en Belgique,  et le moyen est allé prendre un peu de soleil chez un copains à Aix, il y en a quand même qui ont de la chance! Les vacances , c'est aussi le moment de les chouchouter, de leur faire un délicieux gateau et pourquoi pas en même temps de leur faire manger des légumes , il faut joindre l'utile à l'agréable! Je vous prosose un gateau à la carotte, ici les enfants adorent! J'ai découvert ce gateau lorsque nous habitions en Suisse, il avait sa place à tous les étalages des boulangeries patisseries.





Voici ma recette:

Il vous faut:
- 3 grosses carottes - 150 gr. de sucre- 150gr de beurre- 2 oeufs- 200gr de farine - 1 paquet de levure chimique- de la cannelle en poudre- 100gr de raisin sec- 100gr de poudre d'amande - quelques gouttes d'essence d'amande amère ( je suis une accro ce n'est pas obligatoire!)- un peu de lait.

- lavez et rapez les carottes avec la grille fine. ( je n'épluche jamais les carottes , je les brosse soigneusement ,toutes les vitamines sont dans la peau).
- Faites fondre le beurre et mélangez le avec le sucre.
-A joutez les oeufs , mélangez ,puis les carottes  et l'essence d'amande, melangez.
- mélangez la farine, la levure et la cannelle et incorporez ce mélange à la préparation.
- Ajoutez la poudre d'amande et les raisins secs, si la préparation vous semble trop épaisse détendez la avec du lait.
- mettez dans un moule et faites cuire au four à 170° pendant 1 heure.
Voilà, vous m'en direz des nouvelles car moi j'adore aussi!

              Cuisinez suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.
                                                                                   Paul Gauguin

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22 octobre 2008 3 22 /10 /octobre /2008 09:36

La balade d'hier vous a peut-être creusé l'appétit? Je vous propose aujourd'hui une petite recette bien reconstituante , délicieuse et facile à faire, et en plus effet garanti lorsque vous apportez ce plat à table!



Je me suis inspirée d'une recette trouvée chez Marmiton, voici ma version:


Ingrédients( pour 4 mais ça dépent de votre appétit et de la grosseur du potiron):
-un potimarron
-un bon reblochon fermier ( j'insiste sur le bon, car on trouve en grande surface ce qu'on appelle du fromage à tartiflette insipide, exigez l'AOC et prenez le au lait cru) .
- 20 cl de crème fraiche.
- du jambon cru de pays coupé en lanières, on peut le remplacer par des lardons mais je trouve que c'est plus gras et moins gouteux.
- Ail , poivre du moulin.

préparation:
- Découper le chapeau du potimarron aprés l'avoir lavé soigneusement. Evidez les graines.
-coupez le reblochon en cubes.
- Mélangez le reblochon, la crème et les lanières de jambon. Ajoutez l'ail pressé, j'en ai mis beaucoup, et poivrez généreusement.
-Remplissez le potimarron avec ce mélange , posez le chapeau et faites cuire pendant 1 heure à 180°.
- une fois cuit , enlevez le chapeau , puis coupez le potimarron en 4 morceaux et régalez vous
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17 octobre 2008 5 17 /10 /octobre /2008 15:00
L'automne ... c'est la saison des pommes , des noix... Mais que peut-on faire avec tout ça? Un bon gâteau évidemment!



C'est le genre de gateau rustique que j'adore, il n'y a pas que moi d'ailleur car il a été vite parti!
Si vous avez envie d'y gouter , j'ai trouvé la recette ici, j'ai utilisé seulement 100ml d'huile, et 150gr de sucre c'est suffisant!

            La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour crèer le bonheur.
                                                                             Théodore Zeldin
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4 octobre 2008 6 04 /10 /octobre /2008 11:13
L'ortie, une mauvaise herbe? Je n'en suis pas si sure! Nous avons toujours eu un petit coin avec des orties dans notre jardin, sauf en Provence où la terre n'est pas assez riche. Au printemps j'en fais de  délicieuses soupes, et Monsieur Couleur Campagne fait du purain d'ortie, radical contre les pucerons et très bon engrais pour les plantes, en plus elles attirent les papillons qui  vont y pondre leur oeufs, c'est quand même mieux que sur les salades! Vous voyez que c'est toujours bon d'avoir quelques orties chez soi! Mais ce n'est pas tout, en passant chez elle, quand j'ai vu sa recette de gelée d'ortie, j'ai eu envie d'essayer. J'adore les confitures et gelées originales et celle là je peux vous garantir que l'on n' en trouve pas dans le commerce. Au début , j'étais un peu sceptique surtout avec l'odeur qui s'en dégage lors de la cuisson, mais je peux vous assurer qu'au goût, c'est un véritable délice ,doux comme du miel et d'une belle couleur jaune. Evidemment , mes enfants m'ont encore traité de sorcière, Cette fois ci il n'avait peut-être pas tord, mais une gentille sorcière sans verrue sur le nez et qui ne jette pas de mauvais sort ,juste celle qui fait le bonheur de sa petite famille!

                         Je vous souhaite un week end plein de douceur.
                
                  Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur
                                                               Elsa Shiaparelli

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30 septembre 2008 2 30 /09 /septembre /2008 14:14

La balade d'hier vous a peut-être ouvert l'appétit! Aujourd'hui je vous propose une recette Belge, plus précisémént du pays de Herve où j'habite. On y trouve de bien bonnes spécialités régionales: Le sirop de Liège ,  typique de la région fait à partir de pomme; La charcuterie à base de porc, on  trouve d'excellents jambons de ferme et surtout , le fleuron de la région, un excellent fromage unique en son genre le Herve fromage de la même famille que le munster ou le maroille . Pour en savoir plus sur ces produit, clic clic dessus.
Voici ma  recette des aumonières au fromage de Herve


Ingrédients:

-Deux feuilles de brick par personne ( je les ai doublées)
- une pomme de terre moyenne par personne
- 1 càs de sirop par personne (  en France vous pouvez en trouver dans les restaurants"le pain quotidien" .
- 1 fromage de herve ( pour nous 5 j'en ai utilisé un et demi) que vous pouvez remplacer par du maroille ou du munster.
-2 oignons moyens.
-beurre fondu.

-Emincez l'oignon et faites le suer à la poêle durant 5 min.
-Cuisez les pommes de terre en robe de chambre, pelez les et coupez les en petits morceaux.
-Détaillez le fromage en morceaux.
- Au centre de chaques feuilles de brick, disposez une couche de pommes de terre. Salez ,et poivrez. Disposez ensuite une couche d'oignons , puis une couche de fromage. Ajoutez une c à s de sirop.
- fermez les aumonières  à l'aide d'une ficelle ou d'un cure dent.
-Disposez les aumonières dans un plat à four, badigeonnez les de beurre fondu et enfournez pendant 10 min.
- Accompagnez les aumonières d'une salade verte et d'une tranche de bon jambon de pays.
-sel poivre
                                            Bon appétit.

Nous nous sommes régalés même mon ado du milieu qui est très difficile à reconnu que c'était bon!

                 La gastronomie fait trembler d'intelligence nos narines
                                                                                                                                                Charles Monselet
      

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18 septembre 2008 4 18 /09 /septembre /2008 10:40
Dans le Marie Claire idée d'automne, je n'ai rien trouvé d'extraordinaire mais comme je suis gourmande je me suis laissée tenter par la recette de la confiture de quetches, un petit délice qui en plus parfume toute la maison en cuisant!





Le trophée I LOVE YOUR BLOG m'a été décerné par " poussière du sud"

Sans_titre



LES REGLES...

1. Mettre le logo sur son blog

2. Afficher le lien de la personne qui a attribué la récompense

3. Désigner 7 autres personnes qui vont recevoir également cette récompense et indiquer leurs liens...

Et bien voilà une dure tâche, sept ce n'est pas beaucoup, et je n'ai pas pû choisir j'adore beaucoup trop de blogs  , allez dans mes liens et vous verrez mes blogs préférés mais il faudrait que je les mette à jour car il en manque encore beaucoup. J'espère que tu ne m'en voudras pas Babette en tout cas je te remercie d'avoir pensé à moi.

          La culture c'est comme la confiture: plus on y goûte plus on en reprend
                                                                                 Anonyme
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Published by Martine Pirotte - dans Mes recettes de campagne
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  • Tinou
  • Je vis à la campagne avec mes trois garçons, mon mari et mon chat. je suis passionnée de déco et de tous les loisirs créatifs qui me permettent de décorer ma maison. J'aime la nature et le vie simple à la campagne.
  • Je vis à la campagne avec mes trois garçons, mon mari et mon chat. je suis passionnée de déco et de tous les loisirs créatifs qui me permettent de décorer ma maison. J'aime la nature et le vie simple à la campagne.

Je vous souhaite la bienvenue dans mon petit chez moi. N’hésitez pas à poussez la porte, vous y découvrirez ma déco, mes réalisations, et mon art de vivre à la campagne. J’espère que cette visite vous plaira et avant de partir n’oubliez pas de me laissez vos impressions, votre avis m’est très utile.
 Tinou

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