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27 juin 2009 6 27 /06 /juin /2009 11:59
Je vous avais dit que je reviendrais avec la pluie et bien malheureusement me revoilà déjà!

Ici , c'est la pleine saison des fraises et tous les jours nous en ramassons une belle poignée dans le jardin, de quoi faire de la confiture et de bons petits desserts.


Vous trouverez la recette de la confiture ici et  celle du trifle aux fraises chez elle, j'ai juste remplacé les cerises par des fraises que j'ai écrasées avec un peu de sucre.

           Je vous souhaite un bon week end, j'espère que le soleil va revenir!

        Il vaut mieux suivre le bon chemin en boitant que le mauvais d'un pas ferme.
                                                                          Saint Augustin
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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 18:07

on trouve encore quelques fleurs de sureau le long des chemins, après la limonade et le vin j'ai eu envie d'en faire un gâteau.



Voici ma recette ( trouvée dans nest , une revue belge).
Il vous faut; 120gr de beurre-100gr de sucre- 3oeufs- 120gr de farine fermentante-6 branches de sureau- 100ml de sirop de sureau , comme je n'en ai pas trouvé , je l'ai fait moi même suivant cette recette -jus d'un citron-5càs de sucre.

Mélangez le sucre avec le beurre fondu. Incorporez ensuite les jaune d'oeufs et puis la farine.Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement à la pâte. Nettoyez délicatement les fleurs et retirez les tiges. Ajoutez les fleurs en dernier lieu. Cuisez au four 45 min à 180°.
Chauffez le sirop de sureau dans un poêlon, ajoutez y le jus de citron et le sucre. Badigeonnez en le gâteau.
Laissez refroidir avant de déguster    

Et voilà un délicieux gateau à déguster  avec le thé



la sagesse de la vie est toujours plus profonde et plus large que la sagesse des hommes.
                                                                        Maxime gorki
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5 juin 2009 5 05 /06 /juin /2009 17:55
A la fin de l'été, j'ai fait de la gelée avec ses baies, c'est maintenant le moment de cueillir les fleurs pour en faire une délicieuse limonade bien rafraîchissante,  Ici,vu les températures on préférerait plutôt une soupe!



Cette boisson est vraiment très facile à réaliser; Voici la recette:
Il vous faut: 20 ombelles de sureau- 350gr de sucre- 2 citrons bio- 5litres d'eau
- Détachez les fleurs des tiges aprés les avoir bien secouées.
- Mettez les toutes dans un grand bol ou un grand saladier et ajoutez le sucre, le jus et le zeste râpé des citrons.
-Versez l'eau bouillante par - dessus et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
-Couvrez le récipient et laissez reposer une nuit.
-Le lendemain, filtrez la limonade à travers une mousseline et remplissez en des bouteilles que vous fermerez soigneusement.
Cette boisson se conserve quelques semaines dans un endroits frais, ouf on va pouvoir attendre que les températures remontent pour le déguster!

J'ai aussi réalisé du vin de sureau à boire en apéritif.
Pour 1l de vin blanc
Une bonne poignée de fleurs de sureau bien fleuries
1/4 l d'alcool de fruits.
250gr de sucre.
 Laissez les fleurs sécher un jour ou deux avant de les mettre macérer dans le vin avec l'alcool et le sucre.
Maintenant il va falloir patienter au moins jusque Noël!

                               Je vous souhaite un bon week end!

Il y a plus de noblesse dans un chou fraichement cueilli que dans un homard surgelé!
                                                                              Guy Savoy

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3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 09:37
Avec ce temps estival, nous avons envie de manger léger et surtout ne pas passer des heures au fourneau. Je vous propose aujourd'hui une petite recette toute simple et toute légère à cuire sur le BBQ ou tout simplement au four.

Il vous faut: une belle truite par personne, un petit suisse par personne, De l'ail , un bouquet de basilic, sel poivre.

- Mélangez le petit suisse avec le basilic ciselé et l'ail pressé. Salez et poivrez.
- Farcissez en la truite.
- Emballez la truite dans du papier sulfurisé si vous la cuisez au four ou du papier alu si c'est au BBQ.
-Cuisez 20 min à four chaud ou sur la grille du BBQ dans ce cas n'oubliez pas de la retourner.

Je les ai servies avec  des pâtes fraîches arrosées d'huile d'olive et parsemées de Basilic.

                                         Bon Appétit.

                        Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.
                                                      Owen Meredith
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19 mai 2009 2 19 /05 /mai /2009 17:50
Sur les marchés, les petits légumes de printemps sont arrivés ,de quoi remplir mon petit panier.


Ca m'a donné envie de préparer un navarin d'agneau aux petits légumes nouveaux. Pour rester dans l'ambiance printemps, en entrée j'ai servi des pointes d'asperges vertes arrosées d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au parmesan et comme dessert un clafoutis à la rhubarbe de chez Bon Papa. La recette est ici


Voici ma recette du navarin:
Il vous faut de l'agneau, épaule, poitrine ou collier moi j'ai choisi du collier mais vous pouvez mélanger différents morceaux-4càs de farine-3 gousses d'ail- 2 gros oignons- des petits légumes ( carottes, navets, oignons...), une poignée de haricots verts ( j'ai pris des surgelés)- 2càs de concentré de tomates- 1,5l de bouillon- un bouquet garni-- du persil haché-huile d'olives- sel, poivre.

- Versez la farine dans une assiette, salez poivrez et roulez y la viande. Délayez le concentré de tomate dans le bouillon.
-Mettez chauffer l'huile dans une cocotte et faites y revenir la viande 10 min. Ajoutez les oignons émincés. Baissez le feu et faites blondir 5min. Arrosez de bouillon et portez à ébullition.Ajoutez le bouquet garni, l'ail , les légumes sauf les haricots et les petits oignons, sel poivre .couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45min.
- Ajoutez les haricots et les petits oignons . Cuisez encore 25min.
-Parsemez de persil et servez avec des pâtes fraîches.

Vous pouvez très bien préparer ce plat la veille, c'est encore meilleur réchauffé.



                   C'est toujours par la fin que commence un bon repas.
                                                  Louis Auguste Commerson.
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7 mai 2009 4 07 /05 /mai /2009 10:08
Il est de forme pyramidale, de couleur violacée, dur à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Qui est ce? A mon avis il n'y a que les petites belges qui vont pouvoir répondre!
C'est le cuberdon, ce petit bonbon pointu typiquement belge que nous mangions quand nous étions enfant . Mes fils qui ont grandi loin de la Belgique  ne connaissaient pas, nous leur en avons fait goûter, verdict :ils adorent!
Si vous voulez en savoir plus sur ce délicieux petit bonbon appelé aussi bonnet de curé clic clic ici, et si ça vous tente vous pouvez même en acheter!



Une recette peut-être, je n'ai pas eu l'occasion de la tester, ils me les ont tous mangés en un temps record, mais on peut faire de la glace de cuberdon, original non?

Il vous faut :15 cuberdons-2blancs d'oeufs- 2dl de crème fraiche très froide.

-Faites fondre les cuberdons avec 3 càs d'eau en remuant.
-Battez les blancs en neige ferme et fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
-Mélangez une cuillère  de crème fouettée aux cuberdons fondus et puis incorporez le reste de la crème et les blancs d'oeufs.
-Mettez la préparation dans une boite et congelez toute une nuit.
                                                  ( recette trouvée dans Nest, une revue belge.)
A déguster avec des speculoos pour rester belge!

              Il reste toujours quelques chose de l'enfance, toujours...
                                                                           Marguerite Duras
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6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 09:36
Restons dans le chapitre des mauvaises herbes. Tout bon jardinier devrait  toujours garder un petit coin avec des orties dans son jardin. Pour plusieurs raisons: Les papillons vont pondre leur oeufs dessus, c'est quand même mieux que sur les salades, en les faisant fermenter  dans de l'eau et en les pulvérisant sur les plantes c'est un excellent répulsif contre les pucerons , c'est aussi un excellent engrais naturel. Ce purins d'ortie ne sent pas très bon  mais il est vraiment efficace! Elles ont aussi leur place dans la cuisine pour  faire de délicieuses soupes ( cuites avec des pommes de terre ) de la gelée, recette ici, moi, j'en ai fait  un cake.





Voici la recette:
Il vous faut un saladier de feuilles d'ortie- 3oeufs-150gr de farine- 1 sachet de poudre levante-120ml de lait-1poivron rouge- 1 poignée d'olives noires dénoyautées- 100gr de fromage ( gruyère, tomme, brebis, chèvre, ce qui vous reste sur le plateau de fromage ,moi j'ai mis un restant de pecorino aux piments ), graine de sésame( j'ai oublié d'en mettre!), sel aux herbes, poivre et noix de muscade.

-Mélangez les oeufs avec la farine et la poudre levante.
-Incorporez progressivement le lait.
-Ajoutez les poivrons coupés en dés, les olives noires , le fromage râpé ou en cubes et les orties fraîches que vous aurez pris soin de bien laver et coupées en morceaux.
- Mélangez bien et ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade.
-Mettez la préparation dans un moule à cake bien beurré car il n'y a pas de matière grasse, j'ai utilisé un moule flexipan.
Parsemez de graines de sésame et faites cuire au four 45 min. à 180°.

Laissez refroidir et servez le avec une sauce fromage blanc et fines herbes du jardin ou une sauce tomate et une salade de saison.

Tout le monde à adoré sauf mon ado du milieux , il paraît que je suis une mère désespérante, on ne pourrait pas manger normal comme tout le monde, entendez par là , hamburger, steak frite, jambon purée... Et en plus elle photographie ses plats avant de les mettre à table! pfff! C'est vraiment une drôle de maman!

             L'adolescent est l'être qui blâme, qui s'indigne, qui méprise.
                                                                         Alain
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30 avril 2009 4 30 /04 /avril /2009 18:12
Dans mon jardin, il y a des myosotis mais aussi beaucoup de pissenlits, c'est moins joli en bouquet je vous l'accorde, mais c'est quand même une fleur bien intéressante, on peut en faire une délicieuse gelée, vous trouverez la recette ici ou encore pour l'apéro de cet été sur la terrasse, un petit vin de pissenlit dont voici la recette:


Il vous faut une bonne poignée de fleurs de pissenlits-1l de vin blanc-1/4 de litre d'alcool de fruits- 250 gr de sucre-une orange et un citron non traité-.
- Mettez tous les ingrédients dans un grand bocal.
-Laissez macérer pendant un bon mois.
-Filtrez et mettez en bouteilles.
                    Ce vin à la jolie couleur dorée est vraiment délicieux.

                        Je vous souhaite un bon long week end de 1er mai.

                                   La vie est une richesse, conserve là
                                                                          Mère Teresa

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16 mars 2009 1 16 /03 /mars /2009 11:34
Nous approchons doucement du printemps,mais avant d'avoir les petit pois, fèves ou autres légumes primeurs dans son assiette il faudra encore du temps , du moins ici .Et comme nous ne mangeons que des légumes de saison nous allons encore profiter de ceux de l'hiver! Aujourd'hui je vous propose une  garbure, un bon plat que les copines du sud ouest doivent connaître, une recette qui  vient du Pays Basques où nous avions une maison de vacances. Les piments sont une récolte de notre jardin, ils sont bien secs maintenant!



 Il vous faut: une cuisse de canard confit par personne- 4 grosses pommes de terre, 2navets- 6 carottes- 2 poireaux- 1/2  chou vert- 1 oignon piqué de deux clous de girofle- sel et poivre- du piment d'Espelette- de l'huile d'olive ou comme là bas de la graisse d'oie. Et si vous avez la chance d'en trouver par chez vous , un talon de jambon cru qui donne un goût inimitable à la Garbure, moi je n'en ai pas mis, on ne trouve pas ça ici!

-Lavez et pelez les légumes. Coupez les pommes de terre en quatre et aussi les navets si ils sont gros. Découpez les carottes et les poireaux rondelles et les feuilles de chou en lamelles.
-Faites revenir tous les légumes sauf les pommes de terre dans la matière grasse pendant 10 min à feu moyen. Couvrez d'eau , ajoutez votre talon de jambon si vous en avez un et cuisez pendant 45 min.
-Au bout de ce temps, ajoutez les pommes de terre, le piment d'Espelette, réajustez le niveau d'eau si nécessaire et laissez cuire encore 20 min
- Dégraissez  les confits  et ajoutez les à la casserolle, cuisez encore 1/4 heure à feu moyen.

Servez bien chaud dans des assiettes à soupe avec une tranche de bon pain de campagne.

S'il vous reste des légumes et du bouillon, vous pouvez les passer au mixer, Ça vous fera une bonne soupe pour le soir.

                  Je vous souhaite une bonne semaine.

La gastronomie est une passion que l'on n'a pas avant quarante ans; du moins en expert
                                                                   Louis de Cussy



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9 mars 2009 1 09 /03 /mars /2009 10:25
Ca y est je suis installée sur mon nouveau ordi, Mr Couleur Campagne a travaillé hier tout l'après midi pour transférer tous mes documents et comme je n'aime pas trop les portables, il me l'a transformé en fixe, j'ai une souris et j'ai récupéré l'écran de mon ancien ordi! Me voilà opérationnelle même si il y a de temps en temps des petits changements!

Ce matin , il fait encore bien froid , il a même neigé la nuit, l'hiver s'étant installé de bonne heure on aurait pu espérer un printemps précoce et bien non, il tarde à venir! Aujourd'hui voici une petite recette d'un bon petit plat comme on en mange au pied des pistes:La croûte au fromage, vite fait, toujours bon et tout le monde adore!




Il vous faut: des tranches un peu épaisses d'un bon pain de campagne ( une belle tranche par personne), du jambon de pays coupé pas trop fin, du fromage genre raclette,choisissez -le au lait cru c'est meilleur et c'est moins gras, du vin blanc, de la moutarde ,ail,du poivre.

- Frottez le pain avec une gousse d'ail et trempez le légèrement dans le vin, (préférez du lait si il y a de jeunes enfants).
-Rangez les dans un plat à four, tartinez - les de moutarde, posez dessus une tranche de jambon et le fromage, poivrez au moulin.
-Passez quelques minutes au four.
Et voilà c'est fait, il ne vous reste plus qu'a servir avec une bonne salade de saison, des cornichons, des petits oignons...et vous voilà reparties au ski!

Pour les plus gourmands vous pouvez faire une croûte à deux étages , ou ajouter un oeuf sur le dessus , mais c'est déjà bien bourratif comme ça!

Je vous souhaite une bonne semaine, pour ma part, elle va être bien remplie. Demain matin les ânes, le soir atelier de cartonnage, mercredi re cartonnage, jeudi créativa et vendredi je reçois du monde, je ne serai peut-être pas très présente sur vos blogs , ni sur le mien d'ailleurs!

                                Le bonheur, c'est le plaisir sans remords.
                                                                   Socrate

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  • Tinou
  • Je vis à la campagne avec mes trois garçons, mon mari et mon chat. je suis passionnée de déco et de tous les loisirs créatifs qui me permettent de décorer ma maison. J'aime la nature et le vie simple à la campagne.
  • Je vis à la campagne avec mes trois garçons, mon mari et mon chat. je suis passionnée de déco et de tous les loisirs créatifs qui me permettent de décorer ma maison. J'aime la nature et le vie simple à la campagne.

Je vous souhaite la bienvenue dans mon petit chez moi. N’hésitez pas à poussez la porte, vous y découvrirez ma déco, mes réalisations, et mon art de vivre à la campagne. J’espère que cette visite vous plaira et avant de partir n’oubliez pas de me laissez vos impressions, votre avis m’est très utile.
 Tinou

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