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1 septembre 2010 3 01 /09 /septembre /2010 06:00

Demain , c'est la rentrée,

Depuis que je suis revenue en Belgique elle me rend nostalgique,

les journées raccourcissent, le temps est plus frais, nous allons vers l'hiver et sa grisaille

Et pourtant avant je l'attendais avec impatience

les tourismes partis et les températures moins chaudes

,je pouvais enfin profiter de la Provence , recommencer les randonnées et retrouver mes copines de l'accueil.

 

Bon, je ne vais pas me laisser aller , si on mangeait une petite douceur, ça fait du bien au moral!

Une petite brioche peut-être mais pas n'importe laquelle!

Une brioche de Saint Genix

Comme celle que je rapportais aux enfants pour le goûter du mercredi quand nous habitions dans la région de Grenoble.

J'ai justement ramener des pralines lors de mon petit voyage à Lyon!

 

Brioche

 

brioche 

  J'ai fait une pâte à brioche à la MAP . Pour moi avec 2oeufs, 150gr de beurre, 60ml de lait ,1càc de sel, 3cà s de sucre, 360gr de farine , 1 sachet de levure de boulanger déshydratée.

programme pâte levée ou brioche mais alors sans cuisson.

Lorque ma pâte est montée ( après 1h30), je l'aère en la pétrissant sur mon plan de travail et j'en profite pour incorporer les pralines.

Je la badigeonne d'un jaune d'oeuf et je la mets cuire environ 1/2 h à four chaud.

 

Un régal , mes ados ont adoré , ça leur a rappelé de bon souvenir!

 

Avec une tranche de brioche et le soleil qui est revenu , je vais déjà mieux!

 

Je vous souhaite une bonne rentrée des classes.

 

Si l'on passait l'année entière en vacances, s'amuser serait aussi épuisant que travailler.

William Shakespeare

 

 

 

 

 

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26 août 2010 4 26 /08 /août /2010 06:06

J'avais mis ses jolies petites fleurs bleues dans la salade ici

Ses feuilles seront parfaites dans une tarte!

bourrache2

 

La bourrache est vraiment la plante qu'il faut avoir dans son jardin.

Chez elle tout s'utilise.

Les fleurs dans la salade ou en infusion .

Les jeunes feuilles en salade

et les plus anciennes accommodées comme des épinard.

En plus , elle est très mellifère,

semez en si vous voulez voir des abeilles et des papillons dans votre jardin.

Elle est de culture très facile , supporte tous les terrains et tous les climat,

son seul défaut, elle est envahissante, elle se ressème toute seule et on en retrouve dans tout le jardin. La solution , cueillir ses fleurs avant qu'elles ne montent en graine.

 

J'ai trouvé une recette sur le net ici

 

bourrache-copie-1 

bourrache 

 

Préparez une pâte brisée

. La mienne est légère et pourtant très bonne . C'est une recette que j'ai trouvé chez elle.

 

Dans un robot ménager, mettez 3 petits suisses, 50ml d'huile d'olive ( que l'on peut remplacer par 50gr de beurre) 200gr de farine, du sel. Ajoutez un peu d'eau pour faire une boule.

 

Préparez la garniture 

Faites revenir une échalote dans une poêle dans de l'huile d'olive .

A joutez 2 bonnes poignées de bourrache que vous aurez soigneusement lavée.

Faites la revenir 2 à 3 min.

Ajoutez de l'ailsuivant le goût , pour moi beaucoup!

 

Mélangez 250gr de Ricotta avec 50gr de parmesan, 4oeufs , sel poivre.

Ajoutez la bourrache.

 

Abaissez la pâtes et mettez la dans un moule à tarte beurré

Mettez la préparation à la bourrache dessus.

 

Cuisez 30min à four chaud.

 

J'ai encore fait hurler les ados. Le plus jeune à décrété qu'il n'aimait pas la bourrache sous aucune forme

Le second qui est le plus difficile ne savait pas ce qu'il y avait dans la tarte et l'a trouvée excellente , no comment!

 

Je vous souhaite une douce journée.

 

Sois satisfait des fleurs , des fruits , même des feuilles,

si c'est dans ton jardin à toi que tu les cueilles

Edmond Rostand .

 

Edit de dernière minute. Suite au commentaire de soleil de minuit, j'ai fait une petite recherche sur la bourrache , je ne voudrais quand même pas vous empoisonner! Je n'ai pas relevé beaucoup de site relevant sa toxicité à part wikipédia.

Il semblerait que ce sont les fleurs qui sont toxiques en grande quantité mais quelques unes dans la salade ne vous fera pas de mal.

Je vous laisse un site qui vous explique les propriétés de la bourrache ici

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27 juillet 2010 2 27 /07 /juillet /2010 06:00

Quelle soit noire, verte ou rouge,j'adore la tapenade

avec une petite préférence pour la rouge.

Quand nous habitions en Provence je l'achetais sur le marché d'Aix.

Depuis que nous avons déménagé, j'ai essayé beaucoup de marques mais pas encore trouvé une qui me plaisait,

trop salée , trop sucrée, avec un goût de concentré de tomates...

J'ai décidé de la faire moi même.

La première fois , je l'ai servie à mes invités pour l'apèro et j'ai du faire comme Tigrou , lécher le pot!

Je me suis dépêchée d'en refaire et elle est aussi vite partie .

 je dois vous avouer qu'elle est aussi bonne qu'à Aix, même meilleur!,

c'est un régal sur une baguette avec un petit verre de rosé.

 

tapenade rouge

 

tapenade rouge-copie-1 

J'ai trouvé la recette sur marmiton que j'ai adapté à nos goûts.

 

Il vous faut.

100gr de tomates séchées , si elles sont trop sèches pensez à les réhydrater

100gr d'olives vertes dénoyautées.

80gr de pignons de pin

50gr de câpres au vinaigre égoutées .

3CàS d'huile d'olive.

1 tranche de pain de mie sans la croûte

1càs de vinaigre balsamique.

2 gousses d'ail pressées

1/2 CàC de poivre

1/2 cà c de fenouil en poudre.

 

Prenez toujours des produits de qualité c'est important pour le goût, surtout l'huile d'olive qui doit être de première pression à froid, elle est un peu chère mais ça vaut la peine, vous l'utiliserai uniquement  pour l'assaisonnement ,pour la cuisson prenez une autre.

Si vous avez du mal avec l'ail prenez de l'ail nouveau beaucoup plus digeste , sinon pensez  à enlever le germe

 

J'ai mis tous les ingrédients dans le robot et le tour est joué.

Vite fait et en plus délicieux!

 

Bon aujourd'hui , c'est raté pour l'apèro sur la terrasse, il pleut.

J'espère que l'été n'est pas fini!

 

Je vous souhaite quand même une belle journée.

 

L'apèritif, c'est la prière du soir des français.

Paul Morand

 

 

 

 

 

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20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 06:03

Chez mes parents, le groseillier croule sous les fruits.

J'en ai profité pour faire ma petite récolte

que j'ai transformée en délicieuse gelée.

 

groseille

 

groseille-copie-1 

La recette se trouve ici.

 

J'ai aussi ramené du cassis et pour changer j'en ai fait du sirop.

A boire sans modération allongé avec de l'eau sous l'ombre d'un arbre par grosse chaleur.

Ou peut-être le soir en apèro avec du vin blanc pour un délicieux Kir

 

 

cassis 

 

La recette ici.

 

N'ayez pas de crainte avec les enfants, même si cette recette est à base de vin, en laissant bouillir la préparation l'alcool s'évapore.

 

Je vous souhaite une douce journée encore sous la chaleur!

 

La faculté de se mettre dans la peau des autres et de réfléchir à la manière dont on agirait à leur place est très utile si on veut apprendre à aimer quelqu'un.

Dalaï Lama

 

 

 

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24 juin 2010 4 24 /06 /juin /2010 06:00

Ici , c'est la pleine saison de cerises, ben oui ,on est toujours en retard en Belgique , c'est une question de climat, mais on en profite toujours alors qu'il n'y en n'a plus autre part!

J' ai fait un clafoutis mais pour changer j'ai utilisé du fromage blanc au lieu du lait.

 

clafoutis 2

 

 

Clafoutis2 

Clafoutis 

C'est une recette de chez marmiton que j'ai légèrement améliorée .

 

Il vous faut:

500gr de cerises

un pot de 500gr de fromage blanc, en Belgique on appelle ça de la maquée.

1 sachet de sucre vanillé.

100gr de sucre.

5Ogr de maïzena .

3oeufs

 

Mettez les cerises dans un plat beurré, comme je n'ai plus d'enfant en bas âge je ne les dénoyaute pas , c'est meilleur et surtout c'est un gain de temps!

 Mélangez le sucre avec les oeufs .

Ajoutez la fromage blanc et le maïzena.

Bien mélangez et versez sur les cerises.

Mettez à four chaud 1/2 h.

Dégustez tiède.

Vous allez m'en dire des nouvelles!

*************

Un petit jeu chez mineral, si vous ne connaissez pas encore son blog allez vite lui rendre visite , même si vous le connaissez d'ailleurs, elle fait des merveilles!

 

Image_559

 

 

Je vous souhaite une douce journée d'été.

 

Ce sont les enfants et les oiseaux qu'il faut interroger sur le goût des cerises et des fraises.

 Johann Wolfgang von goethe

 

 

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11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 06:05

Bonjour,

Comment allez vous par cette chaleur?

Je ne sais pas chez vous mais ici il fait chaud, hier soir il y avait encore 22 degrés à 22h.

 Un temps qui finalement n'est pas désagréable même s'il pleut,  

on peut quand même sortir entre deux averses,

 le jardin est tout content, il suffit de voir comment la pelouse pousse, ça c'est moins drôle,

 on peut se permettre de mettre les petites robes d'été , oui je sais avec les bottes en caoutchouc c'est pas le top mais il parait que c'est tendance.

Et moi ça me rend d'humeur bavarde!

 

Assez de blabla, c'est la pleine saison des fraises dans le jardin 

 avant que les limaces ne les mangent j'ai fait ma petite récolte.

En passant chez elle, j'aime bien d'aller en Italie , j'ai repéré une petite recette qui m'a fait envie.

 

tarte aux fraise 2

 

 

tarte aux fraises 1 

tarte aux fraises

Voici ma traduction, je fais des progrès en Italien , je ne mets pas le traducteur je trouve que c'est une véritable catastrophe.

Je ne comprends peut-être pas tout mais en tout cas c'est toujours très bon!

La recette en VO ici

 

Il vous faut pour la pâte:

250gr de farine fermentante ( avec levure incorporée).

2oeufs.

2CàS de lait.

100gr de sucre.

50gr d'huile d'olive

50gr de cacao

 

 

Mélangez le tout et formez une boule , moi je fais ça au robot.

Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré

Recouvrez de papier sulfurisé et de légumes secs .

cuisez la à four chaud pendant 30 min.

Une fois cuite , laissez la refroidir.

J'utilise un beau plat à tarte comme ça pas besoin de démouler!

Mettez de la crème pâtissière sur le fond de pâte, j'ai triché j'en ai mis de la toute faite!

Rangez y des fraises.

 

Un régal!

 

 

Je vous souhaite un bon week end.

 

Pour bien cuisiner, il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.

Pierre Perret

 

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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 06:00

Ce n'est pas la première fois que je fais des madeleines.

Mais c'est la première fois que j'en fais des vraies!

Pourquoi des vraies?

Parce qu'au moins celles là elles ont la forme de petits navires.

Et tout ça grâce à ses conseils!

 

Madeleine

 

Madeleine2

 

madeleine

 

Pas la peine de vous recopier la recette , vous la trouverez ici.

 

La nuit au frigo et un four bien chaud les ont fait gonfler, un peu trop même il y en a qui débordent! Elles sont juste un peu trop bronzées, mais chez moi les 8 min de cuisson étaient un peu juste et je les ai oubliées!

 

 

*************

 

Encore un petit jeu, j'espère que ça ne vous ennuie pas mais c'est une façon pour moi de vous faire découvrir de nouveaux blogs et en plus de tenter ma chance, on ne sait jamais!

 

Je suis souvent en admiration devant ses jolies besaces , et bien pour les trois ans de

 son blog il y en a une à gagner!

 

 Avril_2010_057

 

 Allez vite chez lili pain dépice pour plus d'infos et profitez en pour visiter son joli blog , moi j'adore!

 

Je vous souhaite une douce journée.

 

 

Le principal ingrédient pour une bonne cuisine familiale est l'amour;

l'amour envers ceux pour qui vous cuisinez.

Sophia Loren

 

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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 06:00

Il fait froid, il fait gris , il pleut...!

On se croirait à la Toussaint, et pourtant nous sommes en mai!

J'ai envie de soleil,

 je l'ai fait rentré dans la cuisine avec un petit plat bien du sud.

 

poivron1

 

poivron2 

La recette vient de chez elle, en Italie, je n'ai peut-être pas tout compris mais en tout cas c'était très bon.

Voici ma traduction:

 

il vous faut:

5 poivrons, variez les couleurs c'est plus joli, moi j'ai pris les plus beaux!

500gr de boeuf haché.

30gr de parmesan

200gr de Ricotta

1oeuf

De l'ail, je n'en ai pas vu chez elle mais pour moi c'est indissociable à la cuisine du sud!

Du thym , le mien vient tout droit de Provence!

Du fromage râpé, chez elle il est  en tranches.

Huile d'olive

Sel, poivre

 

 

-Lavez les poivrons et coupez les en deux dans le sens de la longueur.

-Mélangez tous les ingrédients sauf  le fromage râpé.

-Farcissez en les poivrons

-Arrosez d'huile d'olive

-Mettez au four 180° pendant 30 à 40 min

-A la fin de la cuisson , saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner pendant quelques minutes.

 

A servir avec un mesclun arrosé d'huile d'olive.

 

Un régal qui me rappelle la Provence!

 

 

Je vous souhaite un doux week end!

 

 

Un homme qui n'aime pas l'Italie est toujours plus ou moins barbare

Félicien Marceau

 

 

 

 

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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 06:00

Celles qui sont au régime ,passez votre chemin , cet article n'est pas pour vous!
Je ne voudrais pas être responsable d'une grosse déprime!
Chez la famille couleur Campagne , on a eu envie d'une petite douceur,
un petit quelque chose pour se faire plaisir et que l'on ne trouve pas en Belgique,
 la confiture de lait.

confiture-de-lait-2.jpg
confiture-de-lait-1.jpg

confiture de laitBougie maison du monde

J'avais déjà réalisé la confiture traditionnelle, mais j'étais moyennement satisfaite du résultat, cette fois j'ai essayé la méthode rapide.

C'est vraiment tout simple, prenez une boite de lait concentré sucré,
mettez la dans une cocotte minute, j'ai mis un torchon dans le fond pour éviter que ça ne fasse du bruit, recouvrez- la d'eau et compter 45 min de cuisson a partir du moment où la soupape est levée. Laissez refroidir dans la cocotte avant d'ouvrir la boite. Et là, surprise , de la vrai confiture de lait avec un goût savoureux, on la mangerait à la petite cuillère, bon  j'arrête par solidarité avec celles qui font attention à leur ligne, dont je suis d'ailleurs, mais de temps en temps c'est bon pour le moral de se faire plaisir, il suffit de ne pas en abuser!

Je vous souhaite une douce journée.

"Il y a quelque chose plus difficile encore que de s'astreindre à un régime , c'est de ne pas l'imposer aux autres."
Marcel Proust

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18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 06:18

un petit dessert facile et vite fait
qui plaît à tout le monde
et qui en plus laisse une bonne odeur dans la maison,
Même comptoir de famille est d'accord avec moi!

pomme3
pomme 1Jpg
pomme5
Il vous faut une belle pomme par personne, j'ai pris des jonagolds, du beurre , du sucre, de la poudre d'amandes, des raisins secs.

-Je retire le coeur et les pépins des pommes.
-Je malaxe le beurre avec le sucre et la poudre d'amandes. J'ajoute les raisins secs.
-Je farcis mes pommes avec ce mélange.
-Je mets au four moyen pendant environ 1/2 heure.

Et voilà c'est près !
Si vous voulez un dessert plus raffiné , servez les chaudes avec une boule de glace à la vanille, succès garanti!


Je vous souhaite une douce journée toute printanière.

"Le cuisinier est un artisan , tout comme le forgeron ou le potier"
Nicolas Freeling


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  • Tinou
  • Je vis à la campagne avec mes trois garçons, mon mari et mon chat. je suis passionnée de déco et de tous les loisirs créatifs qui me permettent de décorer ma maison. J'aime la nature et le vie simple à la campagne.
  • Je vis à la campagne avec mes trois garçons, mon mari et mon chat. je suis passionnée de déco et de tous les loisirs créatifs qui me permettent de décorer ma maison. J'aime la nature et le vie simple à la campagne.

Je vous souhaite la bienvenue dans mon petit chez moi. N’hésitez pas à poussez la porte, vous y découvrirez ma déco, mes réalisations, et mon art de vivre à la campagne. J’espère que cette visite vous plaira et avant de partir n’oubliez pas de me laissez vos impressions, votre avis m’est très utile.
 Tinou

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